Kotai Bunka

Kiritsuke on Yanagiban ja Usuban hybridi, ja on tarkoitettu sekä kalalle että vihanneksille.

Kotai Bunka Kiritsuken 21 cm pitkä terä on valmistettu korkeahiilisestä 440C ruostumattomasta teräksestä, joka säilyttää terävyytensä pitkään ja on helppo huoltaa. Bunka-terän käänteinen Tanto-profiili, eli K-kärki, mahdollistaa tarkan leikkauksen ja tekee siitä ihanteellisen vihannesten, hedelmien ja lihan käsittelyyn.

Kiritsuke on japanilaisten veitsien pyhä graali: Normaalisti vain keittiömestari saa käyttää sitä ja se on monen vuoden kokemuksen ja äärimmäisen taidon symboli.

Veitsessä on käsin kiillotettu, kahdeksankulmainen eebenpuukahva, joka tarjoaa mukavan ja tukevan otteen. Terässä on Tsuchime-vasarointi, joka luo pieniä ilmakuplia leikattavan ruoan ja terän väliin, vähentäen kitkaa ja estäen ruoan tarttumisen. Veitsi on full tang -rakenteinen, eli terä jatkuu piilotettuna koko kahvan mitan, mikä takaa tasapainon ja kestävyyden.

Kotai Kiritsuke Bunka on käsityönä valmistettu veitsi, joka tarjoaa ammattilaisille ja vaativille kotikokeille tarkkuutta, kestävyyttä ja esteettistä nautintoa keittiössä.

Perinteinen japanilainen käsintehty santoku-veitsi upealla damaskipinnoitteella.

Kotai Bunka Damascus Santoku yhdistää japanilaisen tarkkuuden ja saksalaisen kestävyyden parhaat ominaisuudet.

Kevyt, tarkka ja erittäin terävä terä tekee leikkuutyöstä vaivatonta, mutta samalla veitsi on ruostumaton, kestävä ja helppo teroittaa. Bunka-tyyppinen veitsi tunnetaan "reverse Tanto" -profiilistaan, joka mahdollistaa tarkat viillot ja monipuolisen käytön vihannesten, hedelmien ja lihan leikkauksessa.

Terä on valmistettu AUS-10 Damascus -teräksestä, jossa on 67 kerrosta, mikä takaa kestävyyden ja pitkän käyttöiän. Kauniisti taottu Tsuchime-pinta vähentää ruoan tarttumista terään ja tekee leikkaamisesta sujuvaa.

Kahva on kahdeksankulmainen, valmistettu kovasta ja kauniista eebenpuusta, joka ikääntyy kauniisti käytössä.