Wüsthof Classic Ikon Veitsitukki kuudella veitsellä

Chefs Choice Professional on ammattikäyttöön tarkoitettu markkinoiden kehittynein veitsenteroitin.

Professional-teroituskone soveltuu erilaisille veitsityypeille, myös sahalaitaisille veitsille. Kolmivaiheinen timanttilaikkahionta (karkea + puolikarkea + viimeistely) johtaa todella terävään lopputulokseen. Laite on täydellinen korvaaja ravintolan ulkoistetulle teroituspalvelulle. Laitteen kulma-avustajat takaavat, että jokainen onnistuu nopeasti ja tarkasti teroittamaan veitsen terän oikeaan muotoonsa. Teroittimessa on konepestävä hiontayksikkö, joka on helposti vaihdettavissa tarpeen mukaan. Yksikön vaihtoa suositellaan noin 4000-5000 teroituskerran jälkeen. Teroituspaikkoja eli vaiheita: 3, teho 175 wattia.

Jos keittiösi veitset ovat huonossa terässä, et ole ongelmasi kanssa yksin. Tutkimusten mukaan yli yhdeksän ammattikeittiötä kymmenestä tunnustaa, että keittiöveitset ovat huonossa kunnossa ja että veitsiä ei teroiteta juuri ollenkaan. Useimmin kysymys on taitojen puutteesta: hyvin tylsyneitä veitsiä ei käsipelillä ole helppo saada uuteen loistoon. Moottoriteroitin maksaa itsensä takaisin nopeasti, sillä se poistaa täysin ulkopuolisen teroituspalvelun tarpeen. Vieläkin tärkeämpää on, että keittiössä työskentely pysyy koko ajan tehokkaana ja helppona veitsien ollessa jatkuvasti hyvässä terässä.

Chef’s Choicen moottoriteroitin varmatoiminen: se ohjaa veitsen automaattisesti oikeaan teroituskulmaan. Käyttäjän ei yksinkertaisesti tarvitse olla perillä teroittamisen saloista lainkaan. M2100 on varustettu kolmella teroituspaikalla. Oikeaoppinen teroitus saadaan aikaan käymällä läpi järjestyksessä kaikki kolme teroituspaikkaa. Jokaisessa teroituspaikassa veitsi vedetään vuorotellen vasemman ja oikean hahlon läpi eli veitsi teroitetaan yksi puoli kerrallaan. M2100-teroittimen ensimmäinen teroituspaikka on karkea, toinen puolikarkea ja kolmas hieno viimeistelyä varten. M2100 teroittaa myös sahalaitaiset veitset. M2100 on tarkoitettu keittiöihin tai leikkaamoihin, joissa työskentelee useita henkilöitä.

M2100-mallissa on irrotettava hiontayksikkö, joka voidaan pestä astianpesukoneessa. Konepesu puhdistaa teroituksessa likaantuvia laikkoja ja pidentää hiontayksikön elinikää. M2100-malliin on myös saatavilla varaosana pelkkä hiontayksikkö, mikä onkin tarpeen, sillä tuote on suunniteltu kestämään useita vuosia päivittäisessä käytössä.