Victorinox Fileerausveitsi, 20 cm

Jäykkä, käyrä ja lyhytteräinen veitsi sopii erinomaisesti lihan irrottamiseen luusta.

Cuisine-veitsien terät ovat Victorinoxin taattua Dauphinox-kromiterästä. Sarja boning- eli renssausveitsi tai bouneri on omiaan lihojen ja luiden tehokaaseen putsaukseen lihoista.

Isoissa veitsissä kahvamateriaalina käytetty Fibrox on Victorinoxin itsensä kehittämä ja patentoima seos kuituvahvisteista erikoisnylonia. Fibrox ei luista märässä tai öljyisessäkään kädessä, ja materiaali kestää myös konepesun tai koneellisen steriloinnin. Pienten veitsien polypropyleenikahva on muotoiltu siten, että veitsiä on kätevä käyttää myös tarkkuutta vaativassa työssä.

Joustava terä helpottaa kalan fileoimista.

Swibo-kahvalla oleva joustava 20 cm teräinen kalafiletti. Kahvan materiaali polyamidia. Veitsen voi pestä pesukoneessa.

Kookas kokkiveitsi on ammattikokkien suosima.

Victorinox kokkiveitsi on terän pituuden ja leveyden vuoksi ammattilaisten suosima yleisveitsi. Pituus helpottaa ja nopeuttaa työtä, kun raaka-aineiden käsittelyä on paljon tai ne ovat suurikokoisia. Leveä terä jättää runsaasti tilaa leikkualustan ja käden väliin. Leveällä lappeella on helppo murskata valkosipulit, pippurit, pehmentää liha jne. Terä on valmistettu parhaasta ruostumattomasta erikoisveitsiteräksestä.

Terä on suhteellisen leveä ja tukeva ja tietysti huipputerävä. Fibrox-kahva on kuituvahvistettua nylonia, joka kestää 150°C:n kuumuuden. Muodoltaan kahva on Victorinoxin mainioksi todettua ammattimallia. Mattapintaisessa kahvassa ote pitää, vaikka kahva olisi märkä tai öljyinenkin.

Hybriditeroitin pieneen ammattikeittiöön tai vaativalle kotikäyttäjälle.

Kotikäyttöön tarkoitettu veitsenteroitin, jonka sähköinen timanttilaikkahionta teroittaa nopeasti ja tarkasti kaiken tyyppiset keittiöveitset, myös sahalaitaiset. Terän viimeistelyn ja nopean veitsen perushuollon saa tehtyä vaivatta manuaalisessa vaiheessa Teroitin ohjaa automaattisesti teroitettavan veitsen oikeaan kulmaan oikealla paineella. Teroitusvaiheita 2.

Tämä laadukas sveitsiläinen kokkiveitsi on täydellinen työkalu niin ammattilaisille kuin kotikokeillekin.

Keskikokoinen leveäteräinen terä sopii erinomaisesti vihannesten, lihojen ja hedelmien pilkkomiseen, ja sen 21 cm pituus mahdollistaa myös kookkaampien raaka-aineiden käsittelyn vaivattomasti.

Terä on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joka takaa pitkäkestoisen terävyyden ja kestävyyden. Oranssi Swibo-kahva on ergonomisesti muotoiltu ja valmistettu kestävästä polyamidista, mikä lisää käyttöturvallisuutta kiireisissäkin keittiötilanteissa. Kahvan kirkas väri tekee veitsestä helposti havaittavan.

Victorinox Swibo kokkiveitsi yhdistää toimivuuden, kestävyyden ja tyylikkään ulkonäön, mikä tekee siitä välttämättömän osan jokaisen keittiön välineistöä.

Tässä fileointiveitsi, joka pystyy vastustamatta mukana jokaisessa tarkassa vedossa.

Filetti on omiaan ahventen ja pienempien kalojen, kuten kuhien ja siikojen fileoinnissa. Victorinoxin ainutlaatuinen teräksen tuntemus ja käsittelyn taito näkyvät tässä erittäin joustavassa ja kestävässä 15 cm teräisessä veitsessä. Luistamattomassa Fibrox ammattikahvassa ote pysyy tukevasti.

Kalan käsittelyn lisäksi veitsi sopii myös lihan irrottamiseen ja fileointiin. Veitsi kestää konepesun.

Teroituspuikkoa kannattaa käyttää usein ja mielellään aina ennen vaativampaa tai työläämpää leikkaamista.

Teräspuikko on pyöreä tai ovaali ja sen tunnistaa hienosta pituussuuntaisesta urituksesta. Teräspuikolla teroitukseksi riittää 4-6 tasaista kevyttä vetoa molemmin puolin. Teräspuikko soveltuu nimenomaan terävyyden ylläpitoon ja hionnan jälkeiseen viimeistelyyn (hionnassa syntyneen kierteen poistoon). Tylsynyttä veistä sillä ei saa uudelleen teräväksi, sillä se ei pysty poistamaan metallia pyöristyneestä särmäkulmasta. Teräspuikko – kuten muutkin Victorinox-teroituspuikot – on konepesun kestävä.

Victorinoxilta laadukas lohiveitsi, jolla leikkaat esimerkiksi graavikalasta ihanan ohuita siivuja.

Victorinoxin reilun pituinen siivutusveitsi on isona filettinä erittäin hyvä isojen kalojen, kuten lohen ja hauen fileointiin. Kapean, joustavan terän molemmat lappeet on ovaaliuritettu, joka keventää huomattavasti esim. kookkaan rasvaisen kalan fileerausta. Sen ansioista leikatessa ovaaliuriin jää ilmaa ja siivut irtoavat veitsestä helposti.

Joustavalla terällä pääset helposti kalan tasoon ja saat näin halutessasi leikattua seitinohuita siivuja.

Fibrox-kahvalla varustettu santoku on monikäyttöisyydessään veitsissä vailla vertaa.

Santoku on japanilaistyylinen kokkiveitsi, jolle on ominaista leveä terä ja vain hieman kaareutuva leikkuusärmä. Hamarapuolen kärkiosa puolestaan kaartuu jyrkästi alaspäin. Laadukas kokkiveitsi on sekä ammatti- että kotikokin tärkein työväline ja jokaisen keittiön yleisveitsi. Santoku on monikäyttöisyydessään vailla vertaa ja siten erinomainen valinta keittiön yleisveitseksi. Esimerkiksi raaka-aineiden viipalointi, kuutiointi ja hienontaminen onnistuu santokulla joutuisasti. Ovaalihionta vähentää kitkaa ja saa raaka-aineet irtoamaan terästä helpommin.

Ergonominen ja hygieninen Fibrox-kahva pysyy mattapintaisuutensa vuoksi erinomaisesti kädessä.

Yleisveitseltä vaaditaan monikäyttöisyyttä ja tästä veitsestä sitä löytyy. Tällä veitsellä onnistuu sekä tomaatin leikkaaminen että sämpylöiden halkaiseminen.

Kahvan materiaali, muoto, koko ja väri ovat sekä käyttötarkoitus-, tottumus- että makuasioita. Pienten veitsien kahvatkin ovat tavallisesti pienehköjä, jotta veitsiä voitaisiin käyttää tarkkuutta vaativiin töihin.